現在隨著聚乙烯水箱的出現，家庭種植的菜園似乎重生了。人們在食品和營養領域受到越來越多的教育，許多人對幾天大的產品感到不滿意，在某些情況下，大多數大型連鎖超市目前提供數周的產品。在農場采摘蔬菜然后前往市場以便由零售商購買，并且在超市的情況下經常然后再次發送到配送倉庫以便存儲或者在幾天內轉發到超市的最終目的地。當他們到達超市的貨架時，蔬菜可能長達2周。
另一方面，自家種植的蔬菜可以在幾小時內被采摘和食用，確保通過消費獲得最大的營養。它們比商店購買的更好，因為超市中的票價通常會在您購買之前長達14天，有些人認為營養價值在幾天內呈指數下降。
沒有什么比得上從你自己的花園收獲的新鮮蔬菜。它不僅味道明顯更好，許多營養學家說它隨著物品變老而消失了更多的好東西。有一個關于冷凍蔬菜的神話，說它們不如新鮮，但事實是大多數冷凍食品在采摘后24小時內被快速冷凍，因此可能獲得的好處和商店購買的蔬菜更大。我不能來冷凍蔬菜（當然除了豌豆）所以我將得到一個雨水箱并自己種植。我可以在這里獲得三重利益，節約我們的水資源，品嘗一些美味的蔬菜，同時通過喂養新鮮的本土食物來改善家庭的健康。